在 2026 第二届大连海参（春季）采捕节期间，瓦房店海参产业标杆企业辽参集团全程开放即食海参生产车间。集团董事长朱恒伟亲临现场，向各界展示从鲜活海参到即食珍品的全流程匠心工艺，彰显企业深耕海参加工领域的综合实力与责任担当。

辽参集团生产车间

作为辽参集团负责人，朱恒伟深耕海参产业多年，现任瓦房店市海参协会会长。他始终秉持“原产地？零添加”理念，带领企业立足北纬 39° 黄金海参产区，依托自建海洋牧场与标准化加工基地，持续推动即食海参产业向标准化、智能化方向升级。在他的引领下，辽参集团先后获评国家级高新技术企业、省级农业产业化重点龙头企业，同时也是国家现代海参产业园核心企业。

走进辽参集团即食海参生产车间，洁净明亮的环境中，忙碌而有序的生产景象映入眼帘，每一处细节都彰显着 “匠心守鲜” 的初心。自动化生产线高速运转，刚从北纬 39° 海域捕捞上岸的鲜活海参，经工人细致筛选后送入全自动清洗设备。高压水流轻柔冲刷掉参体表面泥沙与杂质，最大程度保护参体完整；随后进入精准去脏环节，工人凭借娴熟经验手工剔除内脏，保留海参完整肉质。

紧接着，海参被送入恒温蒸煮罐，系统精准控制温度与时长，牢牢锁住原生营养；蒸煮完成后迅速转入低温锁鲜车间，在低温环境下最大程度保持海参弹嫩口感。历经清洗、去脏、蒸煮、锁鲜、真空封装、金属探测等多道生产及检测工序，合格产品方可进入成品仓储区。工作人员身着无菌工装、佩戴手套与口罩，在洁净车间内规范操作，各环节严谨有序，既体现出标准化生产要求，也展现出企业日加工万斤即食海参的规模化产能。

工人分拣海参

朱恒伟介绍，集团依托自主研发的蒸汽夹层锅控制系统等专利技术，搭配双螺旋速冻系统，大幅压缩海参从捕捞到加工的流转时间，最大程度锁住海参营养与原生品质。从原料筛选到成品出库，企业建立全流程质量溯源体系，由检验检测中心层层把关，确保每一款即食海参均符合国家食品安全标准，让消费者食用安心。

目前，辽参集团即食海参年产量规模可观，产品凭借食用便捷、品质上乘的优势，广泛覆盖家庭滋补、礼品馈赠等多元消费场景。朱恒伟表示，未来企业将持续以科技创新赋能产业发展，不断完善全产业链布局，助力大连海参品牌走向全国，让更多消费者领略辽参独特魅力。（供稿单位：大连盛兴水产品交易市场大勇水产批发行）