预订火热、“一桌难求”成为春节期间常态……这个春节,团圆宴掀起餐饮消费热潮。无论是除夕年夜饭,还是新春团圆宴,亲朋好友于热腾腾的烟火气中欢乐相聚,让年味儿更加浓郁。
“连续聚了三场,从家人到朋友聚到尽兴。”昨日,家住沙河口区李家街道锦霞社区的王女士谈及春节期间的聚餐意犹未尽。早在去年12月中旬,她就开始张罗订饭店,当时预订的两场都挺顺利,但到临近过年又加一场时,辗转问了多家才顺利订到合适的包间,让她连呼“太火了”。王女士告诉记者,除了除夕与家人的年夜饭是她自己支付外,其余分别是与亲戚中年轻一辈及朋友聚会,大家主打“以合理方式和价格享受高质量生活”,并提前就对“均摊餐费”一拍即合,“这样我们点菜都没有负担,聚得更自在。”
当下,人们对用餐体验的追求提高,促使商家不断推陈出新。大连菜博物馆在春节期间推出融合大连特色与东北老菜风格的“锅爆大虾”“猪蹄炖鲍鱼”等新品。“我们还推出吉星高照、年年有余、鸿运当头三个套系。”该企业负责人介绍,过年大家都喜欢讨个好口彩,有着吉祥名字的套系格外受青睐。
大连新海味餐饮有限公司负责人林波告诉记者,这段时间餐饮行业迎来销售高峰。“春节前一个多月,我们店就开始接受预订,现在已经预订到正月初十了。”林波介绍,春节期间用餐需求多为家庭聚餐,2000元左右的套餐更为畅销。
采访中记者发现,如今不少消费者在预订团圆宴时,不再局限于传统的口碑推荐或到店探访,而是倾向于在线上平台筛选比较,参考到店顾客图文并茂的真实评价。线上平台推出相应的预订信息,例如美团推出的年夜饭预订线上专区,价位、可预订时间等一目了然,并通过相关信息体现餐饮企业的热度,助推线上预订的火爆。
市餐饮行业协会会长姜军介绍,近些年来,更多消费者趋于理性消费,不再盲目追求高大上,促使行业内越发注重提高餐品的性价比,“毕竟回归品质才是餐饮行业健康发展的正道。”(记者周爱娜)

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